国家食品药品监督总局12月5号发布2014年第二阶段食品安全监督抽检结果，并对此次抽检的食品、饮料、桶装水不合格样品进行通报。抽检样品为粮食、食 用油、蛋类、蔬菜、瓶装水、桶装水、酱卤肉制品和熟肉制品等。此次抽检的特点为市场上抽检，比起生产厂家送检样品，此次市场抽检结果更具有突击性，真实 性。本次抽检的饮料样品4881批次，覆盖31个生产省份的3192家企业，合格数为4090批次，不合格饮料抽检样品791种，合格率为83.79%。

其中，抽检饮用纯净水样品2088批次，合格样品数为1613批次，不合格样品数为475批次，合格率为77.25%，不合格的包括北京娃哈哈桶装水、北 京怡宝桶装水、河北乐百氏等。（其中检出菌落总数超标的娃哈哈饮用纯净水为北京娃哈哈桶装水高碑店有限责任公司生产，与厦门娃哈哈桶装水不同，厦门娃哈哈 桶装水为厦门娃哈哈食品有限公司生产，设备完善，标准严格，此次抽检合格；另外厦门地区有一家桶装水企业菌落总数、霉菌和酵母超标，不在我司经营产品以 内。）

抽检瓶装及桶装山泉水、矿物质水等样品909批次，合格样品数为640批次，不合格样品数为269批次，样品合格率为70.41%；抽检天然矿泉水样品652批次，合格样品数为621批次，不合格样品数为31批次，矿泉水样品合格率为95.25%。

抽检结果显示天然矿泉水仍然是安全的饮用水。天然矿泉水历年来抽检合格率均比纯净水、矿物质水、山泉水要高。（2012年各省桶装水抽检,矿泉水合格率 居高http://www.xmsbs.com/New-77.html） 其原因是矿泉水的评定标准远高于纯净水、天然泉水等。现在市场上的厦门桶装水品牌主要有矿泉水，纯净水，矿物质水，山泉水。因为运输路途远的原因，厦门市 场上的矿泉水品牌屈指可数。天然矿泉水合格率高的原因在于，天然矿泉水的评定标准极为严格。矿泉水开采地点要设置三百米甚至数公里的保护地带，严格按照 I~III级保护区对周边分类进行保护。矿泉水的形成条件也很苛刻，必须在特殊的地质结构下，经过漫长的渗透、溶滤和深循环过程。矿泉水要在地下深处循 环、净化少则十几年，几百年，甚至上万年的漫长时间。因此，天然矿泉水是大自然漫长变迁过程的琼浆玉露，过度开采的话难以再生。为了保护矿泉水资源，防止 过度开采，我国已经基本停止批准新的矿泉水采矿证，所以矿泉水变得越来越珍贵。天然桶装矿泉水是目前全世界饮用水专家所公认的健康饮水优选。

虽然本次抽检中纯净水、山泉水、矿物质水的合格率比矿泉水低不少，但是不代表有很大问题，大多数桶装水可以放心饮用。因为此次桶装水不合格原因主要集中在 菌落总数，791个不合格的饮用水抽检样品中，仅菌落总数超标的为495个。按照饮用水新国标，菌落总数抽检项目或将取消，现行的饮用水国标对菌落总数要 求比国外还严格很多，以至依云等国际品牌矿泉水多次检出菌落总数不合格。根据旧国标，桶装水的菌落总数检验合格标准是≤20cfu/mL，而火腿是 ≤30000、浆卤肉菌落总数合格标准更高达80000cfu/mL！这就是即使菌落超标几千倍的不合格桶装水也没有产生食物中毒的原因。

新国标若通过实行将与国外饮用水卫生标准接轨，桶装水中菌落里有益菌是允许的，取消菌落总数项目的同时增加致病菌检测项目，不得检出致病菌，届时饮用水国家卫生标准将更加合理。